As festas juninas são um dos maiores símbolos da cultura popular brasileira, e nelas, um ingrediente reina absoluto: o milho. Dele nascem delícias como pamonha, curau, canjica e, claro, o queridinho das multidões: o milho cozido, eleito pela equipe do site TudoGostoso como a melhor comida típica dessa época do ano.

Em uma votação interna com 9 votos, o milho cozido ficou em primeiro lugar, provando que, para encantar o paladar, o brasileiro não precisa de receitas elaboradas. Basta uma espiga bem cozida, um pouco de manteiga e sal. Simples, nostálgico e delicioso.

Mas por que o milho tem esse papel tão forte nas festas juninas? Segundo Scarlett Dantas, professora de História do Centro Universitário de Brasília (CEUB), a resposta está na história. As chamadas “Festas Joaninas” têm origem na Europa medieval, mas suas raízes são ainda mais antigas, ligadas a celebrações agrárias do solstício de verão. Ao chegar ao Brasil, a tradição se misturou aos costumes indígenas, africanos e portugueses, e ganhou novos sabores — e significados.

O mês de junho coincide com a colheita do milho em boa parte do território brasileiro, o que fez do cereal o ingrediente mais abundante e, por consequência, o mais presente nas mesas das celebrações. A influência indígena na cultura do milho e a contribuição dos povos africanos com técnicas de preparo deram origem a pratos como o munguzá, o curau e o pé-de-moleque.

Além disso, alimentos de raízes como mandioca, inhame e batata-doce, também herdados dessas culturas, aquecem as noites frias de São João com seus sabores reconfortantes.

No ranking do TudoGostoso, o milho cozido foi seguido de perto pelo bolo de milho (2º lugar), salsichão (3º), paçoca e caldo verde (4º). Já no fim da fila ficaram o pinhão e o quentão, sem nenhum voto da equipe.

Comidas simples, feitas com ingredientes da terra e carregadas de história, mostram que as festas juninas são mais do que entretenimento: são um verdadeiro retrato da nossa identidade.

Fonte: Folha Bv e Tudo Gostoso
Foto: Reprodução Instagram